Nguyên liệu gồm có: Nếu dùng củ cải muối loại nguyên thì cắt củ cải thành sợi nhỏ. Xào thơm với ít dầu, tí đường cho củ cải dịu bớt vị mặn. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Ngâm miến với nước nóng cho mềm vớt ra để cho thật ráo, cắt nhỏ. Đậu hũ chiên cắt sợi.
Củ sắn cắt lát, chiên sơ cho rám mặt, cắt sợi. Củ cải muối ngâm nước lạnh, xả nhiều lần cho hết mặn, bóp ráo nước.
Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Cho dầu chiên vào chảo, phi hành lá làm mỡ hành.
Cho tất cả nguyên liệu đậu hũ, củ sắn, củ cải muối, miến vào 1 cái tô lớn với ít mỡ hành. Cho thính vào trộn thật đều, cho từng ít một thính vào đến khi thấy đủ thì ngưng là xong món bì.
Pha nước chấm ăn bún: 1 chén nước dừa, 2 muỗng canh đường, 1 canh nước tương, 1.5 muỗng cà phê muối, 2 canh muỗng nước cốt chanh. Khuấy tan đều thì cho thêm ớt , tỏi.
Xếp rau dưới đáy tô, cho bún, bì. Nếu không kiêng hành thì cho ít mỡ hành lên nữa sẽ càng ngon hơn. Món này dùng kèm với nước chấm đã pha và trộn cùng rau thơm cắt nhỏ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
